بذر گشنیز

گشنیز

نام علمی: Coriandrum sativum L.

نام عمومی: Coriander

خانواده: جعفری (َApiaceae)

گشنیز گیاهی علفی، به ارتفاع ۳۰ تا ۶۰ سانتی متر و دارای ساقه راست شفاف و کم و بیش شیاردار است. قست مورد استفاده گشنیز، میوه و برگهای تازه آن است. میوه گشنیز مرکب از دو مریکارپ و دارای ظاهری تقریباً کروی است. گشنیز گیاهی است نور پسند و در طول رویش به مقدار زیادی نور نیازمند است.

موارد مصرف

گشنیز بعنوان یک سبزی و ادویه کاربردهای زیادی دارد.

• آشپزی و استفاده در غذاهایی مثل قورمه سبزی
• مصرف ادویه ای
• مصرف در پخت نان های معطر
• مصرف دارویی و دمنوش
• مصرف بعنوان سبزی خوردن