بذر جعفری

نام علمی: Petroselinum crispum L.

نام عمومی: Parsley

خانواده: چتریان (Apiaceae)

جعفری گیاهی است دوساله و جز یکی از مهمترین سبزی های معطر و پرکاربرد در آشپزی بشمار می رود. ارتفاع بوته به حدود 25 تا 30 سانت می رسد. این گیاه را می توان در هر دو فصل بهار و پاییز کشت کرد. جعفری دارای 3 رقم معروف می باشد، 1- جعفری برگ صاف 2- برگ فری 3- جعفری ریشه ای که ریشه آن بصورت خام یا پخته مصرف می گردد.

موارد مصرف

• مصرف تازه خوری بصورت سبزی
• مصرف در آشپزی و سالاد
• خشک کردن برگ و مصرف ادویه ای